糖醋鸡腿
Saturday, March 15th, 2008由于材料有限，所以就尝试了新的煮法。忽然间想起了酸醋猪脚，而自己刚好有鸡腿，所以就决定煮糖醋鸡腿。这是第一次煮这道菜。
材料：
- 鸡腿
- 姜
- 蒜头
- 红茄子
- 黑蘑菇
- 糖
- 黑米醋
- 盐
- 水
做法很简单，就是把鸡腿（建议浅割以便更容易入味），姜，蒜头，蘑菇，红茄子放在锅里。然后加入水和黑米醋覆盖鸡肉，比例最好水比醋多(差不多1.5:1)。切忌不要放太多醋，因为整件屋子都会充满醋味（这就是今天我所做的笨事）。先用大火煮滚，然后转为小火熬煮一两个小时。过后放四大汤匙的白糖，再熬煮个半个钟头（糖要在前头加也可以，不过听说糖煮久了会酸）。
这道菜有待改善，特别是醋和水的比例（我今天做的是醋对水，2:1）。虽然味道不错，不过煮的过程中那醋味搞到housemates不怎么舒服，再加上墨尔本目前天气很热。
