蒜头
“装蒜”常用来指假装不知道或装腔作势。这个词起源于清朝。有一年乾隆皇帝巡查南方某地，被眼前的一片绿油油的青蒜吸引，情不自禁地赞颂了一番。隔年的冬天，乾隆皇再次巡查该地。当地官吏怕乾隆因为看不到青蒜而动怒，所以就命人把水仙移植在一起。由于水仙的叶子酷似青蒜，乾隆再次看到这绿油油又整齐的‘青蒜’后，龙颜大悦。而这位以水仙装蒜的管吏也成功地讨好乾隆，在官场在平步青云。知道这事的人以“装蒜”这词来讽刺一个人不懂装懂，因而流传至今。市面上也有个冷笑话广为流传——“烤肉最怕洋葱做什么？装蒜！”
当然蒜头不是只是拿来大饱眼福，它也是一个重要的食材。虽然蒜头在大多菜肴里不是主角，可是它可算是灵魂之味，不论煎、炒、煮、闷，大蒜常常是不可或缺的。基于这原因，在此传授《蒜头易切法》。
1. 为了快速地把蒜头分瓣，将大蒜的根部向上平放在占板上。用掌跟用力向下压至到大蒜分开。
2. 用刀把根部切除。
3. 轻轻用刀面把蒜头压一压，这样你能轻易拨皮。
4. （其它方法：你可以把大蒜浸在水里一个小时让皮变软，容易去除皮。不过这方法会导致味道流失。）
除了食用价值外，蒜头的营养价值也很高。蒜头的功能包括杀菌、抗癌、排毒清肠、降血糖、防治心脑血管疾病、保肝补肾、预防感冒。除此之外，不少研究也指出大蒜具有减肥效果。虽然大蒜是天然至宝，可是不宜多吃。过食生蒜会影响视力、耗血、易动火、刺激肠胃以及错杀有益菌。
最近大蒜也成了美容圣品。你需要的材料只是大蒜，绿豆粉和面膜，你就能为自己做一个瘦脸除痘的面膜，不过这面膜并不适合敏感肤质或脸上有伤口的人使用。
不过有一点是不能装个蒜就能唬弄过去的，那就是蒜头的味道。蒜头虽然美味无比，但它的浓烈味道可能会影响你的人际关系。如果你没口香糖或酒精来清除蒜味的话，不妨考虑食用高蛋白质的东西，例如牛奶。
